Städning och bra mat

Idag har jag städat och röjt i pojkarnas rum, så skönt att ha fått det gjort. Det kanske inte är den mest optimala sysslan när det är soligt och varmt ute men jag tänker positivt, dels så skyddar jag huden från den starka solen och så rör jag mig och arbetar upp en svett. Perfekt!

Jag är nöjd med dagen och även att jag har hållit mig till att äta nyttigt. Jag brukar i och för sig äta nyttiga måltider men jag älskar ju mat och och ibland slinker det ner lite extra onödigheter.

Frukost ska vara nyttig men god. Len och sval kvarg med bär är så gott när det är sommar…

Tyvärr så är jag dålig på att dagligen få i mig tillräckligt med vatten men jag gissar att jag inte är ensam om det.



Till middag så blev det linspasta och köttfärssås. Det uppskattades också av barnen och Filippas kompis som också åt hos oss och ska sova över. Fullt hus som vanligt, det gillar jag!

Lite dyrare mat men så värt det! Det viktigaste är ändå att må bra i själen och att inte vara allt för strikt för måste ju få njuta av livet och unna sig också.

Kram!

 

Vaniljsnurror

Mitt kvällsnöje så här på lördagen var att baka bullar. Denna gången blev det vaniljsnurror. Det som skiljer dem åt från vanliga bullar är att de är snurrade till en knut. De här ska bli extra stora!

  • 150 g smör
  • 5 dl mjölk
  • 50 g jäst för söta degar
  • 1 dl strösocker
  • 1/2 tsk salt
  • 800 g mjöl (ca 1,4 l ) varav cirka 1/2 dl till utbaket

Fyllning och dekor

  • 100 g smör, rumsvarmt så det går att bre på degen
  • 2 dl strösocker
  • 4–6 msk vanlijsocker
  • 1 ägg
  • Pärlsocker

  1. Smula jästen i en stor bunke. Smält smöret i en kastrull.
  2. Häll på mjölk och se till att det blir fingervarmt. Häll det över jästen och tillsätt socker och salt.
  3. Häll i mjölet lite i taget och blanda. Arbeta degen smidig i maskin. Degen ska släppa från bunken, men ändå vara lite kladdig inuti. Då blir bullarna saftiga.
  4. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.
  5. Ta degen ur bunken och dela i två delar.
  6. Kavla ut ena delen i 40*25 cm och bred ut rikligt med smör. Sikta över strösocker och vaniljsocker.
  7. Vik över på längden och skär remsor, ca 12 st. Gör sedan ett snitt i varje remsa, nästan ända upp och snurra ihop som en knut.
  8. Lägg bullarna på en smord plåt och lägg över en bakduk och låt jäsa i ca 10 min. Pensla sedan med ett uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
  9. Gör likadant med den andra halvan av degen.
  10. Grädda i mitten av ugnen i ca 8 min på 250 grader.

Lägg över bullarna på ett galler och låt de vila under en bakduk.

Jag brukar frysa in bullar och ta fram när vi får fikagäster, ska till stranden eller när barnen har vänner här. Det går snabbt att tina och inget är ju godare än hembakat!

Kram!

Sommartårta

Denna tårta bakade jag idag och den går hyfsat snabbt och den är bara i två delar så jag la två fyllningar på varandra.

Ingredienser:

  • 6 ägg
  • 4 dl strösocker
  • 2 dl potatismjöl
  • 1 ½ dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • ¾ dl vatten, kokhett
  • 1 liter jordgubbar
  • 1 ask blåbär
  • Vaniljkräm
  • jordgubbssylt
  • ca 1,5 liter vispgrädde

 

1. Sätt ugnen på 175 grader. 

2.  Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda potatismjöl, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Rör ner det i äggsmeten tillsammans med vattnet.

3. Bred ut smeten i en långpanna, ca 30 x 40 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 30 min. Låt den kallna.

4. Stjälp upp på en bräda och dela kakan på mitten. Låt den svalna och bred sedan på ett lager jordgubbssylt och ett lager vaniljkräm.

5. Lägg över den andra delen och bred ut vispad grädde. Spritsa kanterna och runt om.

6. Garnera med de delade jordgubbarna och strö över blåbär.

Jag brukar fylla tårtan dagen innan den ska ätas så den hinner safta till sig. Garnera samma dag som tårtan ska ätas. Bottnarna går att frysas in.

Kram

 

 

Våfflor med nutella

Mina barn gillar verkligen nutella men det är inget jag brukar köpa så nu på våffeldagen så passade jag på! Våfflor med nutella, vispad grädde med vanilj och färska bär.

Och på det så pudrade jag över florsocker.

Voila! 

Men jag fuskade med smeten och köpte färdigpulver frasvåfflor, det måste väl vara tillåtet? De blev goda även om jag inte ”älskar” nutella. Färska bär däremot, det är gott och lyxigt. Söndagslyx.

Kram

 

Värmande Paneng

Jag gillar verkligen thaimat. Det finns allt som jag gillar i den. Kött, sås och grönsaker. Kladdigt ris är också en favorit! Den här middagen lagade jag i går till middag och passar bra nu när det är kallt ute. Vi är fem i familjen och det räckte till alla plus en lunch i dag.

Det här behövs:

  • ca 400 gram kycklingfilé
  • 1 påse Paneng Red Curry
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1 dl grädde
  • 1 röd paprika
  • 2 morötter
  • 20 gram sockerärtor
  • 1 dl jordnötter
  • 2 kvistar basilika

Så här gör du:

  1. Strimla och bryn kycklingen i olja i en kastrull
  2. Häll i kokosmjölk, grädde och kryddmix.
  3. Låt de koka några minuter
  4. Strimla grönsakerna och häll i grytan.
  5. Hacka jordnötterna och toppa grytan med
  6. Garnera med hackad basilika

Serveras med jasminris och ev. wokgrönsaker.

Smaklig måltid!

 

 

 

Drömrulltårta till helgfikat

På helgerna så kan man unna sig lite extra och då jag har tid till att baka. Precis som att sy eller pyssla med andra små projekt så är bakning avkopplande och blir en lugn stund.

Denna gången blev det en drömrulltårta. Inte så avancerat och går ganska lätt att baka.

Så här gör du:

  • 3 ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • 0,75 dl potatismjöl
  • 2 msk kakao (eller oboý)
  • 1 tsk bakpulver

Smörkräm:

  • 100 gram smör
  • 2 dl florsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 äggula

 

  1. Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker fluffigt.
  2. Blanda ihop potatismjöl, kakao eller oboý och bakpulver.
  3. Vänd ner blandningen i äggsmeten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30*40 cm.
  4. Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter.
  5. Stjälp upp kakan på sockrat papper. Dra försiktigt bort pappret som kakan gräddats på och låt den kallna.

  1. Smörkräm: Rör smör och florsocker fluffigt till fyllningen.
  2. Tillsätt vaniljsocker och rör ner äggula.
  3. Bred ut fyllningen på kakan och rulla ihop den.
  4. Låt den få ligga i kylskåp innan den skärs upp.

Servera på ett fat och med en kopp kaffe!

Enjoy