Vegetarisk gryta

Vegetarisk mat kan aldrig bli fel. Bra för plånboken, miljön, djuren och kroppen. Det här är riktigt gott och serveras med nachips och creme fraiche i valfri smak. Den kan också användas till tacos istället för köttfärs. Toppen!

Ingredienser:

  • 1 grön jalapeno
  • 1/2 röd paprika
  • 1/2 grön paprika
  • 1/2 gul paprika
  • 1 purjolök
  • 3 morötter
  • 3 msk olivolja
  • 3 dl röda linser
  • 6 dl vatten
  • 1 msk soja
  • grillkrydda
  • chili
  • spiskummin
  • koriander
  • salt

Tillbehör:

Nachips                                                                                                                                              Creme fraiche

 

Så här gör du:

  1. Skölj, kärna ur och skär jalapeno och paprika i bitar. strimla purjolöken. Skala och skär morötter i bitar.
  2. Lägg grönsakerna i en stor kastrull och fräs de i olja. Häll i linserna och vatten. Häll i kryddor efter smak och låt grytan puttra i 10-15 minuter.
  3. Servera med nachips och creme fraiche.

Jag brukar krydda på min egen tallrik efteråt då jag gillar het och stark mat, med barn så är man försiktig med kryddor i grytan. Välj gärna starkt kryddad chips också.

Kram